Veggie dog saussages

Sans-gluten-acsanimLorsque l’on adopte une alimentation 100% végétale, on aime bien quand même de temps en temps pouvoir manger un « bon steak » ou des saucisses. Cependant, les versions du commerce ne sont pas toujours saines. C’est pourquoi nous vous proposons une petite version maison.

Ingrédients :

• 1 80 g de protéines de soja texturées (PST) de petite taille
• 500 ml d’eau chaude + bouillon de légumes
• 8 tomates séchées
• 2 carottes râpées
• 1 cs de levure maltée
• 2 cs de noix de cajou concassées
• 1 cs de graines de sésame
• 1 poivron rouge
• 90 g de farine de maïs
• 240 g de pois chiches cuits (égouttés)
• 2 cs de graines de lin moulues mélangées à un peu d’eau
• Oignon en poudre, ail en poudre, persil frais, cive, paprika, piment doux

Préparation

• Faire tremper les protéines de soja dans le mélange eau chaude et
bouillon de légumes pendant environ 1 5 min. Puis presser pour enlever
l ‘excédent d’eau.
• Couper finement les tomates séchées et le poivron.
• Mélanger les tomates séchées, les carottes râpées, les protéines de soja
mixées après trempage, les noix de cajou, les graines de sésame et la
levure maltée.
• Mélanger les 2 cs de graines de l in moulues à un peu d’eau puis
incorporer le mélange à la préparation.
• Rajouter la farine et les épices, et ajuster en fonction du goût.
• Façonner la préparation en boudins à l ‘aide de film alimentaire spécial
cuisson.
• Faire cuire les saucisses au mieux à la vapeur, sinon dans une grande
casserole d’eau bouillante, pendant
40 minutes.
• Après cuisson, les laisser refroidir, puis les faire griller dans une poêle
légèrement huilée.

Bon appétit

4 Replies to “Veggie dog saussages”

  1. Merci pour cet article, c’est une belle découverte. J ai un groupe fb qui a pour vocation de partager les recettes vegan, végétarienne et les découvertes culinaires vegan tout ce qui concerne Le bien-être , tu peux nous y rejoindre si tu le veux pour partager tes articles et/ ou tes recettes ( ça permettra de faire découvrir ton univers culinaire) . Peut-être à bientôt et au plaisir de t’avoir lue . https://www.facebook.com/groups/126881084800639/

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